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哇，这个真的是勾起了我的食欲和满满的想家情。
首先具有代表性的，别的省份的人不太喜欢，觉得大早上喝这么麻辣的东西的胡辣汤啦，作为河南人真的很喜欢的早餐
还有提到河南不得不说的河南烩面和牛肉泡馍啦，真的天天吃也不腻的，作为一个在外地打拼的河南人，想起来就流口水
作为一个地地道道的洛阳人，洛阳水席就不得不提了。 洛阳水席，是河南洛阳一带特色传统名宴，属于豫菜系。洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。
洛阳水席有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。 洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“洛阳水席“被评为“中国菜”河南十大主题名宴。（此段为借用资料，因为本人实力有限） 但是洛阳水席不是平常就能吃到的，作为大菜，是家里面办红白事的时候才能吃到的。
今天就分享到这里了，真的越看越饿，好想念家乡的美食啊。
你的家乡有哪些特色美食？
羊汤哇，羊杂汤是清真食品，小时候大人吃早餐最喜欢走进某家羊汤馆，特别是冬天，吃了浑身暖暖的！羊杂汤是用羊的下水等切成丝做成汤，放点辣味。制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐等，鲜美清香，肥而不腻，无膻味。而且还可以免费加汤，每家店面都一样哦！
我家是平泉的，在这里宣传一下吧，平泉羊汤制作技艺带有浓郁的地方特色和民族特色，有别于其他地区羊肉汤、羊骨汤的制作方法，主要以羊杂为主料，与羊骨、羊头等共同熬制。
平泉羊汤的原料选用和制作流程在我国众多羊汤制作方法中独具一格、别有特色，在制作过程中有着选料精、入锅细、汤要老、辅料全等特点，配合着娴熟的刀工，将羊杂切成细细的条状，撒上绿绿的香菜沫，使平泉羊汤色、香、味俱全，大大增加了品尝者的食欲。
用 料 羊心、肺、肚、舌、肥肠、肝各100克，香菜25克，精盐、味精、葱丝、姜末、胡椒粉、花椒水等……
将原料煮熟均切成薄片待用。香菜洗净，切末。锅中放羊肉汤烧开，放入原料烧开，撇去浮沫，放调味料煮熟后加味精、香菜末即可。
烧煮方法是：先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一定比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。平泉古称“八沟”，平泉羊汤原来叫“八沟羊杂汤”。平泉羊汤以羊杂配以多种佐料制作而成，选料精细，厨艺独特，味清香而纯厚，汤脂肥而不腻，营养丰富，易于消化吸收，食用后回味无穷。平泉烧饼则以个大芝麻多，香软松脆而著称。羊汤配烧饼，这个烧饼外酥里嫩，刚出锅的香气扑鼻，真真儿的是一道美味佳肴，吃过的人都赞不绝口。
我曾经带着湖南的朋友去吃，开始她说两个人吃一碗吧，毕竟自己没吃过，万一不喜欢吃就浪费了，结果上来之后，她跟我说：“你自己再要一碗吧，这个一看就好吃[大笑]”……
以前上学的时候经常和同学一起去吃，可惜现在不怎么回去了，但是回去必吃哦！
但又很好吃的美食？
【小砖头UP福建平潭美食】天长地久（油羹）
福建平潭是离着台湾海岛最近的只有68海里的美丽海岛（科普一下：68海里=125.936公里）。这个小岛正在全力发展，未来会成为非常不错的旅游精品小岛。
知道这道天长地久（油羹），也是去福建平潭出差时，平潭猫头墘的民宿老板娘，“游记”的游姐姐教我的。
与平潭的“时来运转（咸食）”也是非常般配的一对地方美食来。
对，还是这个网红民宿“游记”，也是爸爸去哪儿拍摄地。姨母粉们热爱的小小春大约也吃过这个平潭人特色传统小吃。
这个也是平潭最具有年味的美食，是平潭老人为子孙们制作的地方甜品了。这个“天长地久”的吉祥名字也是有来由的。
在老平潭人的记忆里，贫穷的生活，让平潭人没有更多所谓的现代油炸食品去享受，平潭人用了身边最常见的食材包起了”天长地久“，特别是家有喜事的时候，主人家就会包起“天长地久”款待宾客。
最早给“天长地久”取名的人是上世纪九十年代初期时任县委书记刘嘉静。平潭人爱吃的“油煎”，因为发音与“饺子”音相同，刘嘉静就将油羹取名为“天长地久”，寓意着“长长久久”。图个吉祥。后来，平潭各大餐馆也就这样叫开了，流传至今。
作为一枚美食博主小砖头UP我，不会放过这样请教游姐姐的机会，一定会把这道美食也复刻回来。
准备必要食材：红薯淀粉 50g／地瓜 200g
准备必要食材：花生 100g ／芝麻粉 100g／糯米粉 50g／白糖 少许／油 大量
将地瓜洗干净，去皮，切块
将改刀好的地瓜上蒸锅蒸15-30分钟
待地瓜可以轻易戳透就熟了，晾凉，碾碎成泥，备用
在蒸地瓜的时候，用小火放入花生烘烤
待花生皮微微黄，6分熟的时候，取出，晾凉
将晾凉的花生去皮
将花生切碎成小花生丁（如果有搅拌机可以用机器）
将花生丁，芝麻粉，适量白糖放在一起
搅拌成甜的馅料
待地瓜凉了，在面包机放入地瓜泥：红薯淀粉：糯米粉＝2:1:1，我的是200g地瓜泥，50g红薯淀粉：50g玉米淀粉，搅拌成团，大概时间30分钟
将搅拌成团的大面团，摘成小剂子
擀成饺子皮装，包成饺子形状
在锅里放入大量油，烧热油锅到筷子放进去微微冒泡
改小火，将饺子放入
待底面成型，翻面，炸制金黄色
美味的天长地久就可以出锅了，热热的油炸物是最好吃的
这道寓意吉祥红火的“天长地久（油羹）”的最佳赏味期，一定是刚炸起来，一边捏着软绵绵有点烫手的油羹，一边吹气急匆匆的咬伤一口。外酥里软，香甜可口。这个内陷让人吃的相当满足。
小砖头UP还是要讲讲温馨TIPS：1. 原版是要用石舂臼捶打地瓜泥和粉，如果没有可以改用家里有的搅拌工具。
2. 地瓜要要比较干的粉状体地瓜，就是比较面的那种，不要是软糯出水多的。我买不到比较干的红薯，所以选择了白薯。
3. 淀粉，必须是红薯淀粉，红薯淀粉。
4. 因为地瓜出水情况有差异，传统比例是地瓜泥：红薯淀粉:糯米粉＝2:1：1，如果地瓜泥出水多，需要稍微多加粉；如果出水少，稍微加水。
5. 花生一定要碾碎一点，不然炸的时候会爆开。可以用刀切，也可以借助机器。
希望大家复刻了这道平潭传统特色小吃“天长地久”，也能长长久久的吉祥如意。小砖头UP觉得有时间，也可以复刻一下“时来运转”哟。甜咸搭配，更加美味。
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