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穆姓女宝宝怎么起名(穆姓的字辈排行)

发布于:2023-04-07 07:51:59 编辑:宝宝 来源:宝宝起名网 阅读:

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穆姓女宝宝怎么起名(穆姓的字辈排行)

北京小吃炒疙瘩之由来?

炒疙瘩在旧时的北京也被唤作揪疙瘩。相传是民国初年,宣南一带的虎坊桥有一家由穆姓母女开的切面铺,叫广福馆。所谓切面铺,就是售卖烙饼、面条、炒面、炒饼的小饭铺。因为价格实惠,服务周到,所以广福馆的生意一直不错,时间长了,难免有食客想吃点新鲜的,这母女俩便把面揪成骰子般大小的疙瘩,煮熟后跟豆芽和肉丝一起炒,最后盛出来拌酱吃。这样主食和炒菜兼顾,味道自然也是大不相同,一时之间深受大家欢迎。当时的报纸正是以“揪疙瘩”之名进行宣传介绍的,广福馆也因此声名鹊起,人们亲切的叫它穆家寨,而老板更是被冠以穆桂英的雅号。

鸳鸯蝴蝶派的代表作家张恨水就在他的小说《春明外史》里,多次描述了穆家寨、穆桂英的种种。有兴趣的可以翻来看看。不过可惜的是,随着“穆桂英”的逝世,穆家寨也早已成了如烟往事了。好在恩元居效仿了广福馆的炒疙瘩,并且精益求精,才使这道老北京名吃得以流传至今。尽管如今的恩元居不同于往日的恩元居,但炒疙瘩却仍然是家家户户的餐桌上常见的美食,除了不变的金黄油亮,如今吃炒疙瘩更讲究根据季节的不同搭配上各色时蔬,口感更加鲜香清爽,既有面的柔韧,又有菜的脆嫩,而且荤素得宜,因此不少人都喜欢将其当作宵夜,当然,要想好吃,还是得不怕麻烦,自己亲手做才行。

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