男孩子起名字什么好听的名字两个字(男孩子起名字)
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2025-07-31
羊蝎子是北京的一道名菜,但不是北京人发明的,产权属于苏东坡,归类闽菜系。
先说这道菜怎么来的。那是苏东坡49岁那年(公元1106年),宋哲宗登基,重新启用被上任打压的王安石新政一党,反对新政的苏东坡自然倒了霉,贬官到还很荒凉偏僻的惠州。那时候50岁的人都老头了,贬官到那地方,就是让他混吃等死,不需要再来干预朝政了。
苏轼的一生,虽说是唐宋八大家之一的成就,其实不然,他最大的成就是吃,比当下的蔡澜还会吃。算来距今已近千年,浩瀚饮食文化就有他老先生亲手缔造的两大名菜:东坡肉和本次介绍的羊蝎子。东坡肉是贬官到江西,琢磨出来的美食。这次贬官到惠州,更是倒霉透顶,艰苦的生活条件,让唯一跟随他的红粉知己王朝云丢掉了性命,当初为她而作的“欲把西湖比西子”成了千古绝唱。
此情此景,吃货还要活下去,和当年在江西一样,身边有了便利食材,惠州当时的市场供应,每天只杀一只羊,勉强肉卖完,骨头没人要。自古杀羊卖肉都是骨头剔除非常干净,苏老先生发现羊的脊骨似乎还有丝丝肉末,就多少给点钱买回去,先煮熟,再火烤,然后吃螃蟹一样,用竹签骨头缝里细细挑肉吃。不吃不知道,果然骨头缝里很多肉。就这样,每日里吃肉喝汤,逍遥自在,还没谁知道奥妙,自己忍不住写信给弟弟炫耀。一说羊骨头如此美味,再说他这样吃,让身边等着啃骨头的狗都郁闷了。
羊蝎子成为北京地方名菜,也有个当地的故事。说的是康熙年间,蒙古的一个王爷发现下人熬的羊骨头味道奇香,爱上了它,还给这骨头取名羊蝎子。后来有机会介绍到康熙,竟然被列为御宴大菜,于是,羊蝎子有了正式身份。
羊蝎子火锅做起来相当简单。羊蝎子剁大块,凉水浸泡半天,然后凉水入锅,水开撇去浮沫,给葱姜盐山楂盐酱油,中火偏小两个小时,捞出就可以吃,原汤调好锅底,备上金针菇香菜木耳等涮菜,就是火锅。
羊羊意,鱼羊鲜
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