辛夷宝宝起名,是一种什么茶

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“碧螺春”属绿茶类，产自江苏省苏州市吴中区太湖之中的洞庭山。始于明朝，扬名于乾隆时期，在清朝被列为贡茶，是中国十大名茶之一。因为原产地保护，也称之为“洞庭碧螺春”。龚自珍曾称赞说：“茶以洞庭山之碧螺春为天下第一”。今天我们一起来看看这个历史名茶是否名副其实。

碧螺春

名称由来

碧螺春始于何时，名称由来，说法颇多。

碧螺春茶已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。据《太湖备考》记载，相传古时有个人叫朱正元，在东山碧螺峰的石壁里采了几株野茶，发现香气惊人，就取名叫“吓煞人”。民间传说，有一年碧螺峰的野茶产量特多，竹筐装不下，大家把多余的放在怀里，不料茶叶沾上了热气，透出阵阵清香，采茶姑娘惊呼道：“吓煞人香！”这吓煞人香是苏州方言，意思是香气浓郁得使人惊奇。于是，众口争传，“吓煞人香”便成了茶名。

在《清朝野史大观·清宫遗闻》中有一段关于“吓煞人”改名“碧螺春”的记载：“洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株，土人称曰：吓煞人香。康熙己卯车驾幸太湖（康熙皇帝到达太湖），抚臣宋（荦）购此茶以进（大臣宋荤买了这种吓煞人香的野茶进献给康熙皇帝），圣祖以其名不雅驯（康熙皇帝认为它的名称不雅致），题之曰：碧螺春（改名为碧螺春）。自是地方有司，岁必采办进奉矣。”过后，还有一诗赞云：“从来隽物有嘉名，物以名传愈自珍。梅盛每称香雪海，茶尖争说碧螺春。已知焙制传三地，喜得忬（揄）扬到上京。吓煞人香原夸语，还须早摘趁春分。”白话文来说就是一次康熙帝下江南，品尝此茶后大加赞赏，但觉得其名“吓煞人香”不雅，便根据其茶色碧绿、形曲似螺、采于早春，赐名“碧螺春”。

碧螺春产区

又据清代王应奎《柳南随笔》记载：清圣祖康熙皇帝，于康熙三十八年（1699年）春，第三次南巡车驾幸太湖。巡抚宋荦从当地制茶高手朱正元处购得精制的“吓煞人香”进贡，帝以其名不雅驯，题之曰“碧螺春”。这即是碧螺春雅名由来的故事之一。后人评曰，此乃康熙帝取其色泽碧绿，卷曲似螺，春时采制，又得自洞庭碧螺峰等特点，钦赐其美名。从此碧螺春遂闻名于世，成为清宫的贡茶了。

现在人们对碧螺春的名字又有了新解释，说碧是状其颜色，好似碧玉；螺是指其形状卷曲如螺蛳；春是因采摘在早春；所以合称为碧螺春。

产地环境

碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和，年平均气温15.5~16.5°C，年降雨量1200~1500毫米，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松，极宜于茶树生长。

东洞庭山茶果间作茶园

洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植，一行行青翠欲滴的茶蓬，像一道道绿色的屏风，一片片浓荫如伞的果树，蔽覆霜雪，掩映秋阳。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《茶解》中所说：“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。” 茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。

采制工艺

采摘时间：早

碧螺春茶树

鲜叶采摘时间为春分前后至谷雨，谷雨后采制的茶不得称为洞庭（山）碧螺春茶。

采摘标准：嫩

碧螺春采摘

一芽一叶初展至一芽二叶。每批采下的鲜叶嫩度、匀度、净度、新鲜度应基本一致。

其中高档碧螺春茶以一芽一叶初展为主，要芽长于叶，芽叶长1.5～2.0cm，百芽重3.3～3.5g，每500g有芽头6万多个；

中档茶以一芽一叶为主， 芽叶长2～3cm；

低档茶以-芽二叶为主，芽叶长3cm左右。

除此之外，碧螺春茶鲜叶的采摘要求分批勤采，别除鱼叶、老叶、嫩果等杂物，采清、采净。

工艺流程

碧螺春的加工工艺分为传统加工工艺和机械加工工艺两种。

传统加工工艺流程：鲜叶拣剔—杀青—热揉成形—搓团显毫—干燥。

机械加工工艺流程：鲜叶拣剔—杀青—揉捻—初烘—做形—提毫—足干。

下面把传统加工工艺给大家重点详述一下：

传统加工技术

洞庭碧螺春手工炒制在60cm的平锅中进行。

加工特点是“手不离锅，茶不离锅，揉中带炒，炒中带揉，连续操作，起锅即成”全程历时30～35 min。

1. 鲜叶拣剔

采后鲜叶放在室内洁净的竹匾或竹席上，置于阴凉处，边拣剔边摊放。

拣剔

摊放厚度一般为3～5cm，拣剔摊放时间为3～8 h完成，期间应保持室内空气通风凉爽。

2、杀青

杀青

在平锅中进行。每锅投叶量500～600g，锅温为190～220℃。

鲜叶下锅后，用手迅速旋转反复抛抖，抛闷结合，先抛后闷，多透少闷。做到捞净、抖散、杀透、杀匀。

同时，杀青锅温也要严格掌握，既要防止红梗红叶，又要防止烫焦。

杀青时间3～4min，达到叶质柔软，略有黏性，叶片暗绿，青气消失，茶香显露，失重约25%后转入揉捻。

3、热揉成形

揉捻

锅温降至65～75℃时，用双手或单手将叶沿锅壁盘旋转揉捻，使叶团在手掌和锅壁间滚动翻转，方向一致，不可倒转。

开始时，揉3～4转抖散一次，以散发叶团内水汽，防止结团，以后逐渐增加旋转次数，减少抖散次数，基本形成卷曲紧结的条索。

热揉的操作要点:

①保持小火加温，边揉边抖。热揉因叶质柔软、果胶质黏性大，易揉紧成条，但容易闷黄、产生闷热气，故需边揉边解块，散发叶内水分。

②先轻后重，用力均匀。先轻揉4～5min，如果开始用力太重，茶汁易粘在锅壁，结成锅巴，不仅影响品质、妨碍操作，又易碎芽尖。后重揉6～8min,否则条索松、茸毛不显露。

热揉全过程为10～15min,含水量降低到约45%。

4、搓团显毫

搓团是卷曲形名优绿茶加工造型最关键的工序。

搓团显毫

锅温降至55～56℃，一锅揉坯分成几团，即将茶置于两手掌中搓团，每团搓4～5转，搓好团后放在锅内定型，再搓第二团，第二团搓好后与第一团一道解块抖散。

如此反复操作，边搓团，边解块，边干燥。搓团方向一致，不能逆向，用力均匀，注意轻—重—轻的原则。

锅温依次为低—高—低，搓团初期火温宜低，过高则水分散失多、干燥过快、条索易松；

中期茸毛初显时要适当提高温度，促使茸毛充分显露；

后期要降温，否则茸毛被烧、色泽泛黄。

搓团显毫全过程需12～15min，待茸毛显露、条索卷曲、含水量降低到20%～25%，即可转入文火干燥。

5、干燥

干燥

锅温50～60℃，将搓团后的茶叶在锅中轻轻翻动，达到有触手感时，将茶叶均勾摊在洁净纸上，放锅中再烘一下， 即可起锅。

干燥历时5～6 min.当含水量降到6%～7%时出锅。

品质特征

品牌等级

推荐的品牌有碧螺、三万昌等。

目前碧螺春茶产品质量据《地理标志产品 洞庭（山）碧螺春》（GBT18957-2008）规定，分为特级一等、特级二等、一级、二级、三级。

品质独特——一嫩三鲜

“一嫩三鲜”是指碧螺春的芽叶细嫩、色鲜艳、香鲜浓、味鲜醇。

“一嫩”是指碧螺春的芽叶特别细嫩。每500克碧螺春茶含嫩芽5万个以上，芽大叶小，芽叶尚未展开。

碧螺春叶底

色鲜艳是指碧螺春不但色泽银绿隐翠、光彩夺目，而且茶汤碧绿毫多，有“毫混”，鲜艳耀人，叶底嫩绿亮丽。

碧螺春茶汤实拍

香鲜浓是指碧螺春清淡的茶香中透着浓郁的花香，使人迷恋和陶醉。

味鲜醇是指碧螺春的鲜爽茶味之中还有一种甜蜜的果味，令人回味无穷。

品质辨别碧螺春好差辨别

冲泡方法上投法

为了能更加直观地欣赏绿茶在水中曼妙的姿态，推荐使用200ml的玻璃杯。另外，准备热水壶，选取山泉水或矿泉水，3克茶叶7分满（茶水比1:50），如果是150ml杯子，则为2克茶。

因为碧螺春为细嫩芽茶，所以用上投法。先往杯中注入七分满的开水，待水温降至90℃，再投入3g茶叶，待茶叶完全下沉后即可。

第二泡开始，在茶汤剩1/2时就可加水，水温可以到100℃。

声名显赫

2011年，绿茶制作技艺（碧螺春制作技艺）经国务院批准列入第三批国家级非物质文化遗产名录。

2020年7月27日，洞庭（山）碧螺春茶入选中欧地理标志第二批保护名单。

2020年3月，“江苏吴中碧螺春茶果复合系统”成功入选农业农村部颁发的中国重要农业文化遗产名录。

以上就是关于洞庭碧螺春的介绍，不知道你对碧螺春还了解什么，欢迎留言分享~

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好听的中药名称？

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德和园有什么建筑结构设计？

由东门内进入仁寿门，迎面一座石峰为屏，石峰后便是九开间的仁寿殿，这是颐和园内政治活动区的中心所在。清乾隆时（1936～1795年）名勤政殿，光绪时（1875～1908年）重建，改今名，是慈禧、光绪坐朝听政的大殿。仁寿殿也是慈禧作寿时举行筵宴的场所，一般在此殿举行四次筵宴，排场壮观、礼节繁复，在人力物力上的耗费更是举世无双，清漪园为一组四通八达穿堂殿，原是乾隆帝游园休憩之所，光绪十八年重建后成为光绪帝的寝宫。正殿即玉澜堂，有东、西两配殿，东名霞芬室，西称藕香榭。光绪二十四年（1898年）戊戌变法失败后，慈禧曾幽禁光绪于此。

德和园位于仁寿殿北，主要由颐乐殿和大戏楼组成，是专供慈禧看戏的地方。慈禧是个戏迷，每年正月十五元宵节、五月初五端午节、七月十五中元节、八月十五中秋节、十月初十慈禧生日都要在此园唱戏三天，以示庆贺。大戏楼建于光绪十七年（1891年），是当时国内最大的戏楼，面对颐乐殿，翘角重檐三层，高21米，底层舞台宽17米。三层舞台之间均有地井通连，可表现生仙、下凡、入地诸情节。底层舞台地下室有水井水池，可从台底下喷射水景。南部相连的两层扮戏楼是规模巨大的后台。清末著名的京剧演员谭鑫培、杨小楼等都在这里为慈禧演过戏，颐乐殿北五间殿房是慈禧看戏时休息和吸鸭片烟的地方。

乐寿堂位于德和园西，西临昆明湖，题额“水木自亲”。“乐寿堂”黑底金字匾额为光绪帝手书，堂前有慈禧乘船的码头。堂内西内间为慈禧的寝宫，东内间为更衣室，正厅设有宝座、御案、掌扇、屏风等，东西配殿是日夜侍候她的女官、宫女的值班室。后殿则是她存放衣服和装饰品之处。乐寿堂庭院中植玉兰、西府海棠、牡丹等花木，“玉堂富贵”之意，其中尤以玉兰最为名贵，后院有一紫玉兰——辛夷，更是罕见的珍品。这些花木是乾隆从江南移植来的，已有200多年历史，正殿阶上左右分列铜鹿、铜鹤、铜瓶等六种物件，表示“六合太平”之意。

长廊是循万寿山南麓沿昆明湖北岸构筑的一条蜿蜒曲折的廊道。它东起邀月门，西迄石太亭，中穿排云门，两侧对称点缀留佳、寄澜、秋水、清遥四座重檐八角攒尖亭，象征春夏秋冬四季，既有点景作用，又在一定距离倚衬和支撑着长廊。长廊长728米，共273间，是我国园林中最长的廊道，它像一条锦带把前山各组建筑连为一体，在山水之间蜿蜒而行，起着携领湖山的作用。沿廊而行，廊外景物随步而移，令人目不暇接。廊内每根梁坊上都绘有精美传统彩画，共有风景、人物、山水、花鸟画14000多幅，绚丽斑斓，内容丰富，因而长廊又有画廊的美称。当年乾隆和慈禧派人到西湖写实，然后将其移绘到长廊柁上，如今长廊自邀月门内第一幅彩画“西湖全景”起，凡迎面横梁上前后皆绘有不同的西湖风景。廊内外枋上千余幅半圆形画面则绘山水、花鸟、人物等，其中人物故事上涉远古三皇五帝，下及清朝王公大臣，跨五千年之久。欣赏这些彩画，就如同翻阅一部记录沧海桑田的历史巨著，一幅包罗万象的风情画卷。

清宴舫位于长廊西端石丈亭旁，长36米，两层，全用巨石雕砌而成。两层舱楼系木结构，但都油饰成大理石纹样。该舫造于乾隆二十年（1755年），其前身是明朝圆静寺的放生台，改舫后每年四月初八“浴佛日”，乾隆陪其生母孝圣皇太后至此放生。清宴舫中原中式舱楼为英法联军烧毁，光绪十九年（1893年）改建成洋式舫楼，是慈禧饮酒作乐的场所。

万寿山原名金山、瓮山，属燕山余脉，海拔108.94米，气势雄伟，以佛香阁为中心，组成巨大的主体建筑群，巍峨壮观，雍容华贵。从山脚的“云辉玉宇”牌楼，经排云门、二宫门、排云殿、德辉殿、佛香阁，直至山顶的智慧海，形成一条层层上升的中轴线。东侧有“转轮藏”和“万寿山昆明湖”石碑，西侧有五方阁和铜铸的宝云阁。后山丘壑起伏，幽静深邃，富于山林野趣。在大片蓊郁的丛林中掩映着宏丽的藏传佛教建筑四大部洲和五彩琉璃宝塔。山上还有景福阁、重翠亭、写秋轩、听鹂馆、画中游等楼台亭阁。登临山顶，可俯瞰昆明湖景色。

排云殿位于颐和园万寿山前山中部，专为慈禧祝寿而建。“排云”语出晋郭璞《游仙寺》中“神仙排云出”之句，以喻慈禧自比神仙，企求长生不老之意。排云殿依山而筑，黄瓦玉阶，是全园最富丽的建筑，殿前有排云门、二宫门，两边分列紫霄、玉华、芳辉、云锦四配殿。排云门与二宫门之间有长方形莲池，上架金水桥。进二宫门即至排云殿，正殿左右两侧有耳殿。中间有复道相连，横列共21间。慈禧曾在此殿举行过多次“万寿庆典”。殿中陈设的九龙宝座和沉香木大寿字，以及用台湾产的乌木制成的屏风等，就是慈禧七十大寿时臣仆们送的寿礼。如今排云殿仍保留当年慈禧受贺的陈设，以及隔扇门等使用万字不到头的花样，以喻长寿。

佛香阁位于万寿山前山，建在一座21米高的石砌台基上，加上阁自身的高度41米，高出了万寿山顶，成为全园的中心制高点。佛香阁八面三层四重檐，顶为黄琉璃铜瓦绿剪边，以八根大铁梨木为擎天柱，内供接印佛三尊，整个建筑结构繁复，巍峨庄严。清乾隆时在此筑九层延寿塔，至第八层“奉旨停修”，改建佛香阁。咸丰十年（1860年）被英法联军烧毁，光绪十七年（1891年）重建，光绪二十年（1894年）完工，耗银78万余两，是颐和园里最大的工程项目。

智慧海位于万寿山顶，取佛教颂扬佛的智慧如海的意思，是一座无梁佛殿，由纵横相间的拱券结构组成。外表饰以五色琉璃砖，色彩绚丽，图案精美，尤以嵌于殿外壁面的千余尊琉璃佛更具特色。殿内供无量寿佛。听鹂馆在万寿山前山西部，原是清漪园内的一座小戏楼，是皇帝欣赏音乐和戏曲的地方，光绪十八年（1892年）重建。现为餐厅，里面桌椅陈设和菜谱都具有宫廷色彩风味。

万寿山山脊以北俗称后山，山下有后湖，景区以清幽和宗教色彩见胜。四大部洲是一组布达拉宫式建筑，建于清乾隆年间。由东胜身洲、南赡部洲、西牛货洲、北俱卢洲四大部洲和八小部洲、日台、月台及红、绿、黑、白四座梵塔共18座建筑组成。中心为象征须弥山的佛殿香岩宗印之阁。咸丰十年（1860年）毁于英法联军。清光绪时曾局部修整，近年大加修复，再现乾隆年代规模。

昆明湖面临万寿山前山，面积220多公顷，曾是天然湖泊，元朝定都北京后，引水注入湖中，遂成为大都城内接济漕运的水库。明代湖中多植茶花，湖旁筑寺院、亭台楼榭，酷似江南西湖，遂有“西湖”之誉。清乾隆建清漪园，将湖开拓成为现在的规模，并取名“昆明湖”。昆明湖被长堤分隔为三部分，每一部分中都有岛屿。位于湖东南部的南湖岛最大，占地一公顷多，又称蓬莱岛，岛上有龙王庙、鉴远堂、涵虚堂、月波楼等。南湖岛与东堤之间有十七孔桥连接，桥长150米，宽8米，桥身若长虹卧波，桥下有17个大小不一的孔洞。南湖岛十七孔桥与桥头八方亭建筑构成巨龟之形，以象征长寿。

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